赤羽に1月6日、大衆居酒屋「肉酒場Grill-Griller-Grillest（グリルグリラーグリレスト）」（北区赤羽1、TEL 03-5577-7880）がオープンした。

「肉酒場Grill-Griller-Grillest」店主の大鳥進吾さん

　コンセプトは「大衆的な肉酒場」。コンクリートと木材を使った内装は、店主の中学校の同級生という大工と試行錯誤しながら「かっこよすぎない」ようこだわったという。席数は、カウンター席12席、テーブル席40席の計52席。分煙。

　11年間のフレンチ修業と、11年間の飲食店管理職経験を持つ店主の大鳥進吾さんは、赤羽で開店したいと希望していたものの、神保町で縁があり、2017（平成29）年5月、神保町に「ビストロGrill-Griller-Grillest」をオープン。その後、立ち退きのため閉店・移転し、再度赤羽で物件を探し、念願のオープンにこぎ着けた。

　メニューは、炭火焼き（1,380円～）や肉刺し（360円～）をメインに、自家製シャルキュトリやオリジナルレシピの料理をそろえる。大鳥さんのお薦めメニューは、30～40分かけてじっくり炊き上げるという「薫製いわしと季節野菜のホーロー飯」（1,380円）。

　このほか、「パルミジャーノチーズたっぷりコールスローサラダ」「自家製ベーコンの炭火焼きグリル」「自家製ピクルス」（以上、480円）、「グリル野菜のペペロンチーノパスタ」「特製ラザニア」（以上、880円）、デザートメニューなども用意する。

　ドリンクメニューは、50種類以上をそろえるボトルワイン（2,480円～）をはじめ、グラスワイン、ビール、ハイボール、特製サワー、ホッピー、カクテル、日本酒、焼酎、ソフトドリンクなどを用意する（以上税別）。

　大鳥さんは「老若男女問わず、誰でもふらっと立ち寄ってくれるようなお店にしたい」と話す。赤羽一番街商店街と赤羽小学校の裏側に位置することから「裏赤羽＝裏バネという新しい文化も作っていけたら」とも。

　営業時間は、平日＝17時～23時、土曜・日曜・祝日＝12時～23時（金曜・土曜＝24時まで）。