赤羽岩淵のカフェ「AERU COFFEE STOP（アエル・コーヒー・ストップ）」が7月7日、焼き菓子工房も併設した系列の新店「apollon（アポロン）」を王子2丁目にオープンした。

　同店ではアエル・コーヒー・ストップ同様、浅いりで苦みが少ないスペシャルティコーヒーのほか、エスプレッソマシンを使った本格的なラテやカプチーノを提供する。

　キャロットケーキ、バナナケーキ、ガトーショコラ、チーズケーキ、季節の果物を使ったタルトなど、自家製の焼き菓子類もレギュラーメニューとして用意する。

　「コロナ禍で外出できない分、家で過ごす時間を充実させるためにお金をかける人が増えた。当店では焼き菓子類のテークアウトが増え、週1回だったお菓子作りの仕込みが週3～4回になった。そうしたこともあり、今年に入ってお菓子作りの工房に使えるスペースを探していた。その後、王子2丁目に当初考えていた広さの倍の物件が見つかり、それなら客席もしっかり作って店も開こうということになり、2号店オープンに至った」と、店主の福原永斗（えいと）さんは出店の経緯を振り返る。

　「日本では、カフェはまだまだ『ご褒美』的な特別感のある使い方をされているようですが、海外では事情が違う。例えば、オーストラリアや、カナダでは、カフェは日本人がコンビニを利用するくらいの気軽な感覚で親しまれている。もっと身近な場所としてカフェを暮らしの中に組み込んでいただき、小さなゆとりの時間を増やしてもらえたらうれしい」とも。

　営業時間は10時～18時。火曜定休。